老城街小面之餐饮人必看 餐饮五大发展趋势

  在2019年进入到后一个季度的时候，老城街小面面馆加盟发现，餐饮行业竞争又进行了一次大洗牌，倒下一批，退市一批，进入一批，餐企想要突围，就得擦亮双眼，找到合适自己的餐饮品类，武装自己。下面老城街小面为大家整理了，餐饮行业发展的几大趋势，希望各位可从中汲取灵感。

  老城街小面之：餐饮人必看——餐饮八大发展趋势

  一、老城街小面分析：餐饮O2O依然强劲

  一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”，同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。

  此外，由于越来越多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西。

  二、老城街小面分析：餐厅智能化进一步发展

  除了此前普遍使用的iPad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，2017年的餐厅智能化将进一步发展。

  预计可能出现以下趋势：

  1. 电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队 。

  2. 自助点餐的使用，客人点菜不需要等半天，自己就能搞定。

  3. 新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，而固体垃圾将被直接压缩为一块块“垃圾砖”，因此，中餐厅的厨房有望告别脏乱差。

  4. 机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员。

  5. 同时，以机械人大厨为例，能炒的菜品更多，“刀工”和“厨艺”都将更强大。

  老城街小面之：餐饮人必看——餐饮八大发展趋势

  三、老城街小面分析：绿色健康食材受欢迎

  地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断，食客对于菜品安全问题更为关注。烹制菜品除了要掌握好的技术外，重要的还是要选择好的食材。

  四、老城街小面分析：专注小单品，获得大回报

  “小而美”餐厅将继续盛行。坚持制作单品，并作为主打。这种单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。

  五、老城街小面分析：品牌效应加大，更多资本介入

  随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争，这也是老城街小面一直在做的事，真正为老城街小面面馆加盟商做有力的品牌保障。

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  编辑：小0