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炸鸡采用多种天然搭配各种相应调料腌制入味,同时去除鸡肉内的腥味,结合了炸鸡的基本炸制方法,不同点是炸鸡是用明炉炸制,而老北京炸鸡是采用压力炸锅炸制而成,利用蒸汽与油的搭配,外炸内蒸锁住鸡肉内的原汁原味,加之所散发的香味再配之外撒料使产泽金红,外焦里嫩,香而不腻,深受，老北京脆皮炸鸡，非常符合大众口味，现场制作时浓香四溢色泽诱人，包教包会并终身免费进修，从腌制。裹粉。炸熟，一步一步。实际操作，包教包会，老北京炸鸡将传统的制作工艺与现代科技进行了的结合，采用腌料调料腌制而成。
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